Weinbeschreibung

Ausgereift und zartgliedrig in der Nase, wobei Noten von vollreifen Früchten wie z.B. Zucker- und Honigmelone, Marille sowie Honig selbst den Ton angeben. Sehr gehaltvoll mit einer überraschenden Balance am Gaumen mit charmanter Extrakt-Süße, vereint mit frischer und gut eingebundener Säure. Purer Riesling-Genuss mit sehr viel Potenzial.

Ausbau

Die physiologisch Vollreifen Trauben werden selektiv per Hand je nach Witterung meistens in der zweiten Oktober Hälfte geerntet, nach einigen Stunden Fermentation abgepresst, anschließend wird der Most geklärt um alle Aromastoffe zu erhalten. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 18-20°C, danach erfolgt die Lagerung auf der Feinhefe für ca. 12 Monate.

Speisenempfehlung

Fisch: gegrillt / gebraten
Edelfisch-Spieß, Thunfischsteak, Gebratener Rotbarsch
Schwein / Kalb: gebacken
Pariser Schnitzel, gebackene Kalbs-Leber
Käse: Hart- oder Schnittkäse, gereifter Bergkäse
Käseplatte, Käsefondue